| Конференция по породе Финский шпиц (Карело-финская лайка) https://www.karel-fin-layka.ru/forums/ |
|
| Рыба заливная холодная https://www.karel-fin-layka.ru/forums/viewtopic.php?f=48&t=2222 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | admin [ Вт мар 29, 2011 12:40 am ] |
| Заголовок сообщения: | Рыба заливная холодная |
На 360 г рыбы (лучше трех разных сортов) – 450 г бульона-желе, 1/2 лимона, 3 огурца, 3 помидора, зелень петрушки, укроп. Холодное заливное можно приготовить из любой рыбы. Промытую и порезанную кусочками рыбу отварите и остудите. Бульон пойдет на приготовление желе. На 1 литр бульона достаточно 40 г желатина. Размочи те его предварительно в холодной воде, а потом растворите в горячем бульоне. Когда бульон с желатином немного остынет, добавьте в него 2 сырых, разведенных в воде яичных белка, лук, петрушку, морковь и кипятите бульон до тех пор, пока он не станет совсем прозрачным. Затем процедите его через салфетку или марлю и охладите. На дно противня или блюда налейте немного желе, распределите кус ки рыбы, сверху положите на них ломтики лимона, петрушку, укроп, дольки овощей. Залейте все это желе и дайте застыть. К заливному подайте в соуснике хрен с уксусом или майонезом. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|